Descripció

Us presentem el lot de Nadal d’enguany. Aquest lot només el formen formatges especials, que no trobareu de manera regular a cap botiga i que són el resultat de les proves que fem durant l’any per a innovar en nous formatges o modificar les condicions d’elaboració i maduració que tenim normalment.

El lot consta de:

1 Falçó (quallada àcida, llet pasteuritzada de cabra) madurat en fulles de noguera ecològica del Soler (Calders). La potència aromàtica de les fulles dóna una nova vida al nostre formatge.

200g d’una peça de 10kg, pasta semicuita de llet crua eco de vaca, maduració mínima de 7’5 mesos. Molt intens, aromàtic, amb una textura cremosa pel temps que té de maduració, us recordarà els formatges dels Alps. N’estem molt contents!

200g d’una peça de 8kg, pasta semicuita de llet pasteuritzada de cabra. Maduració mínima de 7 mesos. Un resultat realment sorprenent, pot un formatge tenir gustos de torrat i caramel? Sí!

3 quallades làctiques petites de llet crua de vaca eco, amb tres crostes diferents: natural, cendrada i amb pebre vermell. Suaus, cremoses, ideal per a aperitius!

250gr de cavegó especial, pasta premsada de llet crua de vaca eco, madurat a 100% d’humitat, mínim 3 mesos. Aquesta maduració tan humida podríem dir que ha donat lloc a un formatge nou: cremosíssim, intens resultat dels rentats amb aigua i sal de la crosta, intens d’olor… ideal per a qui li agradin els formatges intensos!

150gr del nostre blau de llet crua de vaca eco, fet a la tardor recupera gustos més calmats, ideal per aq ui es vulgui iniciar en els formatges blaus i també per qui ja els agraden!

1 Melmelada d’albergínia de Cal Calafell (horta de Manresa). Apostem per col·laborar amb productors que tenim a prop i aquest cop hem triat aquesta melmelada per acompanyar els formatges, és hora de gaudir!

PREU: 44 EUROS

No fem enviaments, les comandes només es podran rebre a casa al Bages i al Moianès, o venir-les a buscar a l’obrador d’Artés. Entrega la setmana del 18 de desembre de 2023.